Ricetta polpettone

Il polpettone è un modo goloso di preparare la carne trita . Farcito con altri ingredienti semplici, diventa un secondo piatto ricco e gustoso . Accompagnato con salsine di verdure è ottimo per deliziare gli ospiti !

Ingredienti:

250 gr di mortadella

600 gr. di carne tritata ( fatevi fare un trito sugoso)

3 uova

200 gr. di pane raffermo

latte q.b.

200 gr di parmigiano grattugiato

3 cucchiai di pan grattato

sale , vino rosso , brodo q.b.

cipolla , sedano , carota

prezzemolo tritato

Tritare la mortadella , amalgamare con la carne trita, unire le uova, il pane ammollato nel latte, parmigiano, prezzemolo, pangrattato e un pizzico di sale. Amalgamare bene tutto, trasferire in una teglia foderata con carta da forno, dare la forma del polpettone. Mettere il polpettone in un tegame da forno con di olio, sale , le verdure (cipolle, carota e sedano fatti a pezzi) e il vino rosso . Aggiungere il brodo quasi fino al bordo del tegame , coprire con carta alluminio ( io prima della carta alluminio metto la carta forno , non mi piace la carta alluminio a contatto con il cibo ) , per circa 60 minuti circa (dipende cmq dal vostro forno ), 15/20 minuti prima della fine della cottura , togliere la carta alluminio e far cuocere il polpettone scoperto , in modo che si formi una leggera crosticina . Tagliare il polpettone a fette , frullare le verdure e mettere sulle fette di polpettone la salsina che avete preparato .

Ricetta filetto di pollo in agrodolce

Sarà perché io amo i cibi in agrodolce , ma questa ricetta la trovo straordinaria !!! Filetto di pollo con carote tagliate a julienne e un profumatissimo succo d’arancia . La prima volta che l’ho proposto ai miei bambini , vi lascio immaginare la loro faccia , ma dopo averlo assaggiato….hanno pulito il piatto ! ^_^

Un filetto di pollo piccolo
3/4 carote ( non troppo piccole)
succo di 3 arance grandi
una cipolla …
sale
olio q.b.
farina q.b.
Tritare le carote a julienne e la cipolla e mettere da parte . Infarinare le fettine di filetto , farle rosolare in padella con l’olio . Togliere il filetto dalla padella , aggiungere sempre nella stessa padella le carote , la cipolla , il sale e il succo delle arance . Far cuocere a fuoco basso per 2 o 3 minuti . Rimettere il filetto nella padella e far cuocere altri 10 minuti circa con il coperchio . Se si dovesse asciugare troppo aggiungere un filo d’acqua ..

Ricetta vitello alla boscaiola

Avevo dei pezzetti di vitello che non sapevo come consumare , ho sfogliato il libro del bimby e ho trovato questa ricetta . Mi è piaciuta molto , dei bocconcini di vitello teneri e sugosi.

Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di bocconcini di vitello

300 grammi di acqua

50 g di passata di pomodoro

50 g di olio extra vergine di oliva

50 g di vino bianco

10 g di funghi porcini secchi

300 g di funghi porcini freschi

1 cipolla

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di dado bimby

sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida. Tritare la cipolla a velocità 5, unire l’olio e i funghi ammollati e ben strizzati 3 minuti 100° velocità 3. Aggiungere i bocconcini di carne ben infarinati, insaporire 3 minuti temperatura varoma velocità 1. Sfumare con il vino bianco 5 minuti 100° velocità 1. Aggiungere la passata, l’acqua calda, il dado e i funghi freschi tagliati a fettine, aggiustare di sale e pepe e cuocere 20 minuti 100° velocità 1 e 20 minuti temperatura varoma velocità 1. Terminata la cottura versare in una pirofila e cospargere di prezzemolo tritato, irrorare con un filo di olio crudo a piacere.

Ricetta pollo con funghi e olive nere

Cercavo in rete una ricetta per cucinare il pollo in modo diverso , non il solito . Ho guardato nel sito della mia amica Daniela (Dany ideericette) , e ho trovato questa deliziosa ricetta .

Ingredienti per 3 persone:
– 1/2 pollo a pezzi
– 100 gr di funghi surgelati misti o solo porcini
– 1 aglio
– 1 cipolla…
-peperoncino
– prezzemolo
– olive nere
– pomodorini
Preparazione:
Mettere i pezzi di pollo in una padella antiaderente
Fateli rosolare bene a fuoco vivace e con coperchio, dopo un po’ aggiungete l’aglio in camicia e un po’ di peperoncino
Quando è un po’ colorito aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti e fate rosolare ancora
Quando il pollo è quasi cotto, spostatelo in un piatto e nella stessa padella, mettete i funghi tagliati a pezzetti
Fate cuocere i funghi porcini a pezzetti aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda
Quando i funghi sono cotti, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti
Fate cuocere il pomodoro
Quando il pomodoro è cotto, mescolare i funghi e il pomodoro, rimettere in padella i pezzi di pollo e regolare di sale a fine cottura , aggiungere le olive e il prezzemolo Altro…

Ricetta salsiccia al forno con patate

Una ricetta per preparare la salsiccia al forno . Se volete che la carne resti umida e non asciutta , questa ricetta fa al caso vostro . Semplice da fare , una deliziosa salsiccia accompagnata da tenere patate .

Ingredienti per 4 persone:

– 600 gr. di salsiccia
– 500 gr. di patate
– 300 gr. di pomodorini…
– 2 cipolle medie
– sale
– olio

Preparazione:
In un tegame da forno, mettere un pizzico di sale e un filo d’olio. Mettere la salsiccia una accanto all’altra (non sovrapporre). Tagliare a pezzetti la patata, la cipolla e i pomodorini, metterli in una ciotola, condirli con il sale e amalgamarli bene. Versare sulla salsiccia, cercando di coprirla tutta. Completare con un filo d’olio e aggiungere l’acqua (deve coprire la salsiccia), coprire con carta alluminio (io metto un foglio di carta da forno prima , perchè preferisco che la carta alluminio non tocchi il cibo) e cuocere in forno caldo a 180° per un’oretta circa, trascorso questo tempo, togliere la carta alluminio e far cuocere per altri 30 minuti circa. Altro…