Ricetta rotolo di focaccia con prosciutto e cipolline borettane

La descrizione che riesco a trovare per questa ricetta è una famosa citazione che faceva ….. ma che bontà ma che bontà ma che cos’è questa robina qua… ^_^

Il rotolo farcito è ormai un cavallo di battaglia , bello da vedere , buonissimo da gustare . Lo farcisco sempre in tanti modi , mi piace variare . Questa volta l’ho farcito con prosciutto cotto e cipolline borettane Zuccato . Che dirvi , ho avuto i complimenti da tutti , si sono leccati i baffi ! Dovete assolutamente provarlo !

Ingredienti:

125 gr di farina 00

125 gr di semola

90 gr di patate lesse

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

15 gr di lievito di birra

acqua per impastare q.b.

Per farcire :

300 gr di prosciutto cotto

un vasetto di cipolline borettane in agrodolce Zuccato

Per condire:

pomodorini , olio , sale , origano

Far sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua calda , impastare con tutti gli altri ingredienti aggiungendo altra acqua , fino a formare un panetto morbido . Far lievitare per un ‘ora e mezza circa ( potete far lievitare nel forno spento con lucina accesa…) , stendere su un foglio di carta da forno unta d’olio, farcire con prosciutto e cipolline tagliate a fettine , arrotolare.

Mettere in uno stampo da plumcake (30×12), condire con pomodori, olio , origano .

Lasciare lievitare ancora per un’ora .

Condire con pomodorini , olio e origano .

Infornare a 200° per 30 minuti circa .

Ricetta sbriciolata con crema di fragole

Definire questa sbriciolata buona , non rende l’idea . Direi che è a dir poco sublime !!! L’ha postata sulla sua pagina la mia cara amica Maria ( Anfra in cucina ) , mi ha subito tentata e…. non potevo non provarla ! A dir poco fantastica ! Facile e veloce da fare , ottima colazione o merenda . Provatela , la rifarete tantissime volte .

Ingredienti per la pasta:

400 gr. di farina 00

1 uovo

1 tuorlo

160 gr di zucchero

110 gr di burro a temperatura ambiente

una bustina di lievito per dolci

la scorza grattugiata di un limone
Per la crema di fragole :

500 gr. di fragole

180 gr. di zucchero

150 gr. di acqua

50 gr. di amido di mais

30 gr. di farina

succo di un limone

Procedimento per la crema :

Se avete il bimby , fate frullare le fragole 20 sec. vel. 7 , aggiungete tutti gli altri ingredienti e fate cuocere 8 minuti , 90 ° vel 4 .

Se non avete il bimby , frullate le fragole , aggiungete tutti gli altri ingredienti , frullate tutto in modo da eliminare eventuali grumi , fate cuocere su fiamma bassa mescolando di continuo ( la crema è pronta quando diventa densa) .

Procedimento per la sbriciolata :

Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Mettete nella tortiera (per crostate 24/26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto. Mettete sulla pasta frolla la crema di fragole , coprite con la rimanente pasta . Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria . Se lavorate la frolla con le mani , ricordate di non formare un panetto , ma deve risultare “sbriciolata”, non lavoratela troppo !

Ciambella con pezzi di cioccolato ( delle uova di Pasqua)

Il cruccio del dopo Pasqua è quello di smaltire tutto il cioccolato delle uova . Mangiare tanto cioccolato non è l’ideale , allora cosa c’è di meglio di una deliziosa ciambella morbida e profumata con pezzi di cioccolato ? Ottima colazione o deliziosa merenda !

Ingredienti:

350 gr. farina 00

180 gr. zucchero

3 uova

150 gr. olio di semi di mais

30 gr. di acqua

150 gr. di latte

una bustina di vanillina

1 bustina di lievito

250 gr. di cioccolato delle uova di Pasqua ( io ho usato il fondente e al latte)

Procedimento:
Frullare lo zucchero con le uova ,aggiungere l’olio , il latte , l’acqua , la farina , la vanillina e il lievito , frullare ancora . Aggiungere i pezzi di cioccolato , amalgamare , versare il composto in uno stampo per ciambelle (24 cm.) imburrato e infarinato .

Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa .

Ricetta mascherine di carnevale

Sappiamo che i dolci di carnevale sono prettamente fritti , deliziose chiacchiere , castagnole , ciambelle e tanto altro . Ma se non vogliamo friggere o preferiamo un dolcetto al forno , leggero e buonissimo , ecco le mascherine !!! Un delizioso impasto di pasta frolla al burro . I vostri bambini saranno felicissimi ! Bellissime , allegre , ma soprattutto deliziose !

Ingredienti:

500 gr. di farina 00

150 gr. di zucchero a velo

250 gr. di burro a temperatura ambiente

3 tuorli

una bustina di vanillina

cioccolato bianco q.b.

cioccolato fondente q.b.

decorazioni per le mascherine ( confettini colorati , scaglie di cioccolato )

Preparazione:

Lavorare insieme tutti gli ingredienti con un robot da cucina o impastando a mano . Stendere la pasta frolla, fare i biscotti con le forme. Far cuocere sulla teglia del forno con carta da forno. Infornare a 180° per 15/20 minuti circa.

Quando i biscotti sono freddi, bagnare nel cioccolato fuso , decorare e far asciugare su carta da forno.

Ricetta crostata cuore di crema e frutta

Se il vostro partner ama le crostate , in particolar modo le deliziose crostate con crema e frutta , ecco l’occasione per prepararla ! Per una volta , lasciamo stare i classici cioccolatini che si regalano per San Valentino , prepariamo con le nostre mani un goloso dolcetto , sicuramente verrà gradito e apprezzato !

Per la pasta frolla:
300 gr. di farina
80 gr. di zucchero
150 gr. di burro (morbido)
un pizzico di sale…
2 uova intere
1 tuorlo
scorza di un limone grattugiata

Per la crema:
mezzo litro di latte intero
4 tuorli
100 gr. di zucchero
50 gr. di farina
frutta fresca a piacere
gelatina in polvere (tortagel)

Preparazione:
Preparate la pasta frolla (lavorando insieme tutti gli ingredienti), fatela riposare in frigo per 30 minuti circa. Nel frattempo preparate la crema, amalgamate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina, amalgamate ancora e aggiungete il latte a filo sempre girando. Fate cuocere. Stendete la pasta frolla e mettetela in una teglia a forma di cuore imburrata e infarinata, ( se la teglia non è molto grande , non usate tutta la pasta frolla , fate due crostate oppure congelate quello che vi avanza) mettete sopra della carta da forno e versare dei legumi secchi, fate cuocere in forno a 180 ° x 25/30 minuti circa. Quando la pasta frolla si è raffreddata , estraete delicatamente la base dalla teglia , versate la crema, guarnite con frutta fresca a piacere. Preparare la gelatina secondo le istruzioni e spennellarla sulla frutta.