Ricetta vitello alla boscaiola

Avevo dei pezzetti di vitello che non sapevo come consumare , ho sfogliato il libro del bimby e ho trovato questa ricetta . Mi è piaciuta molto , dei bocconcini di vitello teneri e sugosi.

Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di bocconcini di vitello

300 grammi di acqua

50 g di passata di pomodoro

50 g di olio extra vergine di oliva

50 g di vino bianco

10 g di funghi porcini secchi

300 g di funghi porcini freschi

1 cipolla

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di dado bimby

sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida. Tritare la cipolla a velocità 5, unire l’olio e i funghi ammollati e ben strizzati 3 minuti 100° velocità 3. Aggiungere i bocconcini di carne ben infarinati, insaporire 3 minuti temperatura varoma velocità 1. Sfumare con il vino bianco 5 minuti 100° velocità 1. Aggiungere la passata, l’acqua calda, il dado e i funghi freschi tagliati a fettine, aggiustare di sale e pepe e cuocere 20 minuti 100° velocità 1 e 20 minuti temperatura varoma velocità 1. Terminata la cottura versare in una pirofila e cospargere di prezzemolo tritato, irrorare con un filo di olio crudo a piacere.

Ricetta pollo con funghi e olive nere

Cercavo in rete una ricetta per cucinare il pollo in modo diverso , non il solito . Ho guardato nel sito della mia amica Daniela (Dany ideericette) , e ho trovato questa deliziosa ricetta .

Ingredienti per 3 persone:
– 1/2 pollo a pezzi
– 100 gr di funghi surgelati misti o solo porcini
– 1 aglio
– 1 cipolla…
-peperoncino
– prezzemolo
– olive nere
– pomodorini
Preparazione:
Mettere i pezzi di pollo in una padella antiaderente
Fateli rosolare bene a fuoco vivace e con coperchio, dopo un po’ aggiungete l’aglio in camicia e un po’ di peperoncino
Quando è un po’ colorito aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti e fate rosolare ancora
Quando il pollo è quasi cotto, spostatelo in un piatto e nella stessa padella, mettete i funghi tagliati a pezzetti
Fate cuocere i funghi porcini a pezzetti aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda
Quando i funghi sono cotti, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti
Fate cuocere il pomodoro
Quando il pomodoro è cotto, mescolare i funghi e il pomodoro, rimettere in padella i pezzi di pollo e regolare di sale a fine cottura , aggiungere le olive e il prezzemolo Altro…

Ricetta salsiccia al forno con patate

Una ricetta per preparare la salsiccia al forno . Se volete che la carne resti umida e non asciutta , questa ricetta fa al caso vostro . Semplice da fare , una deliziosa salsiccia accompagnata da tenere patate .

Ingredienti per 4 persone:

– 600 gr. di salsiccia
– 500 gr. di patate
– 300 gr. di pomodorini…
– 2 cipolle medie
– sale
– olio

Preparazione:
In un tegame da forno, mettere un pizzico di sale e un filo d’olio. Mettere la salsiccia una accanto all’altra (non sovrapporre). Tagliare a pezzetti la patata, la cipolla e i pomodorini, metterli in una ciotola, condirli con il sale e amalgamarli bene. Versare sulla salsiccia, cercando di coprirla tutta. Completare con un filo d’olio e aggiungere l’acqua (deve coprire la salsiccia), coprire con carta alluminio (io metto un foglio di carta da forno prima , perchè preferisco che la carta alluminio non tocchi il cibo) e cuocere in forno caldo a 180° per un’oretta circa, trascorso questo tempo, togliere la carta alluminio e far cuocere per altri 30 minuti circa. Altro…

Ricetta torta di rose salata

La torta di rose salata è preparata con soffice pan brioche , farcita con prosciutto e formaggio . Ottima da servire come antipasto, o in occasioni particolari . Bella e buona …..farete un figurone ! ^_^

Per la pasta :

350 gr. di farina manitoba

200 gr. di farina 00

250 gr. di latte

50 gr. di olio d’oliva

5 gr. di zucchero

10 gr. di sale fino

1 cubetto di lievito di birra

1 uovo

Tuorlo per spennellare

Per farcire:

300 gr. di prosciutto cotto

300 gr. di galbani

Preparazione : Intiepidire il latte e aggiungere il lievito, mescolare bene, versare nell’impastatrice insieme a tutti gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.

Mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per due ore. Foderare una teglia (26 cm.) con carta da forno .Stendere l’impasto , farcire con il prosciutto e il galbani .

Arrotolare su se stessa la pasta . Tagliare il rotolo e adagiare le rose nella teglia distanziandole un pò .Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con il tuorlo . Infornare ( forno caldo ) per 20/30 minuti a 200°.

Nota : per la lievitazione va benissimo lasciare l’impasto nel forno con la lucina accesa . Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua .

Ricetta sformatini di zucchine con cuore filante

Gli sformatini di zucchine sono un antipasto eccezionale, adatto per la famiglia o per gli ospiti , se si vuole servire qualcosa per deliziare palato e occhi .

Ingredienti:
x6-7 sformatini
2 zucchine grandi
2 uova
100 gr. di grana grattugiato…
1 mozzarella
50 gr. di farina
sale q.b.
Grattugiare le zucchine , metterle in una ciotola ed unire la farina , le uova , il grana e il sale .
Amalgamare bene il tutto .Accendere il forno a 200°. Mettere un filo d’olio in ogni stampino ( quelli di alluminio per muffin) , in ognuno mettere un cucchiaio di composto, mettere al centro un pezzetto di mozzarella e finire di riempire lo stampino con altro composto . Mettere un filo d’olio su ogni stampino , infornare per 25/30 minuti circa (dipende dal forno , devono diventare dorati ).
Lasciare intiepidire prima di sformarli.
( ricetta di Gabriella Dehò) Altro…