Ricetta granita di limone

La granita di limone è il dolce estivo ideale , fresca e dissetante . La ricetta che vi propongo è facilissima , si prepara senza gelatiera e vi posso garantire che è eccezionale , se la provate non potrete fare a meno di avere sempre una vaschetta nel vostra freezer ! ^_^ Provatela !

Ingredienti :

500 gr. di acqua

300 gr. di succo di limone

150 gr. di zucchero

Procedimento:

Fate bollire l’acqua e aggiungete lo zucchero , tenete sul fuoco a fiamma media/bassa per 5 minuti circa . Fate raffreddare . Nel frattempo spremete i limone e ricavate il succo necessario . Quando acqua e zucchero sono freddi , aggiungete il succo di limone . Mettete in un contenitore e lasciate in freezer per un giorno o tutta la notte . Riprendete la vostra granita , fate dei cubetti , mettete in un robot da cucina , frullate per qualche minuto . Rimettete in freezer . La granita è pronta !

Ricetta coppette di Jelly , crema e panna

Il Jelly è un preparato in polvere per fare una gustosa gelatina al gusto di frutta . La si può gustare semplicemente al cucchiaio , oppure combinata con crema , panna , gelato , frutta secca e tutto quello che preferite . Purtroppo è molto difficile da trovare in Italia . Nella foto vedete la confezione per rendere meglio l’idea .

Ingredienti:

Per il Jelly:

Una confezione di Jelly ( al gusto che preferite)

mezzo litro di acqua

Per la crema pasticcera:

Mezzo litro di latte intero
100 gr. di zucchero

50 gr. di farina 00
4 tuorli…
una bustina di vanillina (facoltativo)

500 ml di panna liquida per dolci

Procedimento:

Preparate il Jelly seguendo le istruzioni della confezione , distribuite nelle coppette (riempiendo 1/3 circa) , mettete in frigo tutta la notte .

Preparazione della crema :
In un tegame amalgamate i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete la farina, la vanillina e continuate ad amalgamare. Aggiungete il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Fate cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliete dal fuoco. La crema è pronta . ( Vi consiglio di preparare anche la crema il giorno prima).

Montate la panna .

Mettete la crema nelle coppette del Jelly , completate con ciuffi di panna . Decorate come preferite .

Le vostre coppette sono pronte da gustare ! ^_^

Ricetta charlotte mimosa

Un dolcissimo omaggio per l’occasione della festa della donna . Una delicata charlotte farcita con crema di ricotta , philadelphia , panna e pezzetti d’ananas , un ‘alternativa alla classica torta mimosa . Bellissima e squisita ! ^_^

Ingredienti:

Savoiardi q.b.

Per la crema:

500 gr. di ricotta

200 gr. di philadelphia

200 ml. di panna per dolci

110 gr. di zucchero a velo

60 gr. di latte ( o se preferite usate il succo dell’ananas)

4 fogli di gelatina

Bagna per bagnare i savoiardi ( io ho usato una bagna analcolica all’ananas)

una confezione di ananas allo sciroppo grande

pan di spagna q.b. Preparazione:

Preparare la bagna . Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda . Frullare la ricotta con la philadelphia e lo zucchero a velo .Montare la panna . Scaldare il latte( o il succo d’ananas), aggiungere la gelatina , far sciogliere bene , aggiungere alla crema di ricotta . Tagliare le fette d’ananas a piccoli pezzi ,amalgamare tutti i composti e l’ananas insieme in una capiente ciotola . Immergere i savoiardi nella bagna e rivestire una teglia con cerniera apribile (come vedete nella foto) . Versare metà della crema nella teglia , fare un altro strato di savoiardi ,coprire con la crema rimasta . Mettere in frigo per 3/4 ore o per tutta la notte .

Sformare la vostra charlotte ,decorare con pan di spagna sbriciolato . Tenere in frigo fino al momento di servire . NOTA : Io ho tagliato i savoiardi a metà , non volevo una torta molto alta . Voi fate come preferite .

Per il pan di spagna : fate un piccolo pan di spagna in un tegame da 20/22 , se vi avanza potete fare i tartufi o cioccolatini .

Vi scrivo come preparare il pan di spagna :

Per una teglia di 22 cm circa pesate 3 uova grandi con guscio – zucchero in quantità pari al peso delle uova – farina in quantità pari al peso delle uova – una bustina di lievito per dolci – una bustina di vanillina (facoltativa)

Procedimento: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa.

L’interno di questa golosa charlotte mimosa….

Ricetta torta pan di stelle senza cottura

Ecco la ricetta per preparare una golosa torta pan di stelle , fatta con biscotti , panna , nutella e philadelphia . Un dolce che non necessita di cottura ,ottimo dessert da gustare fresco . Piacerà a grandi e piccini ! ^_^

2 pacchi di biscotti pan di stelle da 350 gr.

200 gr di nutella

200 gr di philadelphia

500 gr di panna liquida per dolci

cacao amaro q.b.

bagna per bagnare i biscotti (potete usare il latte , latte e cacao , o quello che preferite , io ho usato una bagna al rum analcolica)

Procedimento:

Foderate una teglia a cerniera (24 cm.) con carta da forno . Inzuppate per qualche secondo i biscotti nella bagna e fate uno strato nella teglia .

Montate 200 gr. di panna , aggiungete la nutella e la philadelphia e continuate a montare qualche secondo .Mettete la crema sopra i biscotti , coprite con un altro strato di biscotti sempre inzuppati nella bagna .

A questo punto ho fatto riposare la torta in frigo per un paio d’ore . Riprendete la torta dal frigo , con un coltello staccate la torta dal bordo della teglia , aprite la cerniera e sformate la torta su di un vassoio .

Montate i 300 gr di panna rimasti , coprite tutta la torta , spolverizzate con abbondante cacao amaro . Inzuppate leggermente i biscotti e metteteli intorno al bordo della torta . La decorazione potete farla come preferite , io ho usato stelline di pasta di zucchero , panna e cioccolatini .

Vi consiglio di far riposare la torta in frigo qualche ora prima di servirla , o prepararla il giorno prima .

Ricetta charlotte alla stracciatella

La charlotte e un dolce senza alcun tipo di cottura , preparata con yogurt e panna . Questa che vi propongo è la charlotte alla stracciatella , una delicata crema arricchita con deliziose scaglie di cioccolato .

Ingredienti:
Savoiardi q.b.
500 gr di yogurt alla stracciatella
70 gr di zucchero a velo…
200 gr di panna da montare
4 fogli di gelatina
una fialetta di essenza di vaniglia
100 gr. di latte
50 gr. di scagliette di cioccolato
bagna per i savoiardi : io ho usato una bagna analcolica al cioccolato . Potete usare quello che preferite . Se non avete a disposizione le bagne , potete bagnare i vostri savoiardi con latte e cacao .
Procedimento :
Foderare con carta da forno il tegame ( deve essere un tegame con cerniera da 24 cm. )
Preparare la bagna .
Per la crema stracciatella :
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Montare la panna e unire lo yogurt , l’essenza di vaniglia, le scagliette di cioccolato e lo zucchero a velo amalgamando delicatamente . Mettere il latte in un pentolino ,aggiungere i fogli di gelatina strizzati e scioglierli a fuoco basso senza portare a bollore.
Unire il latte con fogli di gelatina al resto della crema,amalgamando per qualche minuto.
Immergere i savoiardi nella bagna e rivestire la teglia( vi posto la foto nei commenti ) .
Versare la crema nella teglia , mettere in frigo per almeno 3/4 ore oppure preparate la vostra charlotte il giorno prima ! Decorate con cioccolato .
Tenere in frigo fino al momento di servire